Εύκολες και Γευστικές Μεσογειακές Συνταγές!!!

Σάββατο 12 Φεβρουαρίου 2011

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΣΙΟ ΑΛΕΥΡΙ



Είναι μια μηλόπιτα που γίνεται στα γρήγορα, αρωματική, ελαφρώς υγρή με ρουστίκ γεύση λόγω του καλαμποκίσιου αλευριού. Ιδανική για πρωϊνό, ιδιαίτερα για τα παιδιά. Οι φωτογραφίες δεν είναι ότι καλύτερο, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι έχει ένα υπέροχο και ζωντανό χρώμα ..... δηλαδή, ελπίζω να την ξαναφτιάξετε!

Υλικά
  • 200 γραμ. αλεύρι καλαμποκίσιο
  • 200 γραμ. αλεύρι OO
  • 100 γραμ. ζάχαρη μαύρη
  • 3 μήλα στο μπλέντερ
  • 100 γραμ. λάδι ή βιτάμ
  • χυμό μήλου(όταν δεν έχουμε ρίχνουμε νερό μέσα στα μήλα του μπλέντερ)
  • σταφίδα μαύρη και κουκουνάρι
  • 1 μήλο κομμένο σε φέτες
  • κανέλλα
  • 1 μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
Ενώνετε τα άλευρα με τη ζάχαρη, το μπέικιν, την κανέλλα, τα μήλα του μπλέντερ, το λάδι ή το βιτάμ και το χυμό μήλου ή νερό μέχρι η ζύμη να είναι ομογενοποιημένη. Μετά ρίχνετε το κουκουνάρι και τη σταφίδα (προηγουμένως την είχατε μουλιάσει στο νερό και την στραγγίσατε). Παίρνετε ένα ταψάκι διαμέτρου 25-28 cm το αλείφετε με βιτάμ, το αλευρώνετε και ρίχνετε τέλος τη ζύμη. Μετά κόβετε το μήλο σε φέτες και τις βάζετε από πάνω σε σχήμα ακτίνας. Την ψήνετε στους 180 Celcious για μισή ώρα περίπου και το αποτέλεσμα είναι:

Για τους λαίμαργους που δεν ξέρουν να περιμένουν!!!

Κυριακή 6 Φεβρουαρίου 2011

Muffins με σταγόνες σοκολάτας

Λαχταριστά Muffins!!
Μετά από πολλές συνταγές που δοκίμασα αυτή μου φαίνεται πιο ισορροπημένη!!τα muffins είναι πιο soft  και όχι στουπωμένα... Ο άνδρας μου και εγώ τελευταία τα τρώμε συχνά για πρωϊνό γιατί δίνουν ενέργεια χωρίς να παχαίνουν και είναι ιδανικά για όποιον βιάζεται το πρωϊ και δεν έχει χρόνο ούτε να ζεστάνει το γάλα.
Δόση για 12 κομμάτια- έτοιμα σε 30 λεπτά
Συστατικά ξερά
100 γραμ. Ζάχαρη
250 γραμ. Αλεύρι και 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
Συστατικά υγρά
120 γραμ. βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
100 ml γάλα
100 γραμ.σταγόνες σοκολάτας 
ή 100 γραμ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κυβάκια
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και βουτυρώνουμε ένα τηγάνι με 12 καλούπια μάφιν ή 12 χάρτινα. Αναμειγνύουμε τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν καλά, αλλά όχι πάρα πολύ διαφορετικά η ζύμη των muffins θα γίνει σκληρή. Προσθέτουμε στο τέλος τα κομματάκια σοκολάτας. Τοποθετούμε το μείγμα με ένα κουτάλι στα καλούπια για ¾ και τα ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε χλιαρά
Εύκολο, όχι;   Καλή επιτυχία!!
















Σάββατο 5 Φεβρουαρίου 2011

COOKIES ΜΕ ΝΥΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!

OATMEAL COOKIES ( QUAKERS)
  • 13/4 φυλτζάνια αλεύρι
  • ¼ κουταλάκι φαγητού σόδα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φυλτζάνι μαργαρίνη
  • 2 κουταλάκια baking powder
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1 1/2 φυλτζάνι μαύρη ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1/2 φυλτζάνι γάλα
  • 1/2 φυλτζάνι καρύδια
  • 1 φυλτζάνι σταφίδες ξανθιές
  • 3 φυλτζάνια κουάκερς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη σόδα, baking powder, κανέλλα, μοσχοκάρυδο τριμμένο.
Το βούτυρο το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε σταδιακά τη μαύρη ζάχαρη και μετά ένα –ένα τα αυγά, μετά το γάλα. Μετά δεν χρησιμοποιούμε το μίξερ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα το αλεύρι σταδιακά και στο τέλος τα κουάκερς, σταφίδες ξανθιές, καρύδια. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό κουταλάκι για να τοποθετήσουμε το μείγμα στο ταψί ( κομμάτια 25) Χ 2, δηλαδή 2 ταψιά.
Σε προθερμασμένο φούρνο, τα ψήνουμε στους 200ο Κελσίου για 8 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

The best COOKIES!!!!

CHOCOLATE CHIP COOKIES

  • 21/2 φυλτζάνια αλεύρι
  • 1 κουταλάκι φαγητού σόδα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • ½ φυλτζάνι μαργαρίνη
  • ½ φυλτζάνι βούτυρο
  • 1 φυλτζάνι μαύρη ζάχαρη
  • ½ φυλτζάνι ζάχαρη κατά προτίμηση
  • 2 αυγά
  • 11/2 κουταλάκι βανίλια
  • 2 φυλτζάνια σοκολάτα σε σταγόνες
  • 1 φυλτζάνι καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη σόδα.
Το βούτυρο το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε σταδιακά τη μαύρη ζάχαρη και μετά ένα–ένα τα αυγά και στο τέλος τη βανίλια. Μετά δεν χρησιμοποιούμε το μίξερ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα το αλεύρι σταδιακά και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό κουταλάκι για να τοποθετήσουμε το μείγμα στο ταψί ( κομμάτια 25) Χ 2, δηλαδή 2 ταψιά.
Σε προθερμασμένο φούρνο, τα ψήνουμε στους 190ο Κελσίου για 8-10 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

Κυριακή 30 Ιανουαρίου 2011

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΕΡΑ

Μηλόπιτα που σου θυμίζει λίγο τσουρέκι και κρέμα ότι καλύτερο για ένα όμορφο κολατσιό..........

Μηλόπιτα με κρέμα παστιτσιέρα

Για τη ζύμη
500 γραμ αλεύρι 00 για όλες τις χρήσεις
1 κύβο μαγιά μπύρας
250 γραμ. γάλα πλήρες
3 κρόκοι αυγών
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
λίγο αλάτι  
60 γρ βούτυρο(βιτάμ ή βούτυρο αγελάδος) στο τέλος
Για τη γέμιση:  

3 μήλα κομμένα σε φέτες λεπτές
αμύγδαλα κομμένα λεπτά
Ξερά φρούτα για διακόσμηση
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

250 γραμ. γάλα πλήρες
2 κρόκοι αυγών
40 γραμ αλεύρι 00 για όλες τις χρήσεις 
80 γραμμάρια ζάχαρη
φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση
Με τα τελευταία υλικά, προετοιμάζουμε την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Προετοιμάζουμε τη ζύμη, αναμειγνύωντας το αλεύρι με όλα τα συστατικά και στο τέλος το βούτυρο. Την αφήνουμε  να φουσκώσει για 40 λεπτά και μετά την μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια εργασίας και την ανοίγουμε σε σχήμα ορθογωνίου παραλληλεπιπέδου, πάχους 1 εκ. και από πάνω απλώνουμε την κρέμα. Μετά τα μήλα,  ξύσμα λεμονιού και τέλος τα αμύγδαλα. Διπλώνουμε τη ζύμη δίνοντας το σχήμα ενός σπειροειδούς και στη συνέχεια την τοποθετούμε σε λαδόκολλα πάνω σε ένα ταψί διαμέτρου 28-32 εκ. και την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει άλλα 40 λεπτά.
Την ψήνουμε τέλος  στους 180  βαθμούς Κελσίου  για 45 λεπτά μέχρι να κοκκινήσει η επιφάνεια.
Καλή επιτυχία!!:-)))